普洱茶有一個非常重要，但是經(jīng)常被誤解和被嫌棄的味道就是酸味，甚至在標準的審評中，與酸直接相關的詞都是貶義的。其實我們作為源頭制茶的普洱茶廠家，其實茶葉中的酸味是十分正常。茶葉鮮葉中含有的有機酸類化合物很多就是酸味物質(zhì)，比如莫氏脂酸，谷氨酸，草酸等等，就是進入發(fā)酵后，微生物參與時也會形成大量有機......