老白茶的常見(jiàn)香型有藥香、花香、毫香、陳香、竹葉香、荷葉香等等。如果是好的老白茶品，還會(huì)有棗香。老白茶的香氣對(duì)比普洱茶可以說(shuō)是有得一拼，所以今天我就憑借我十余年茶葉廠家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)給茶友們?cè)敿?xì)講一下老白茶的各類香型。

具體來(lái)說(shuō)，藥香就是藥材的氣味，有的時(shí)候是新采下來(lái)的涼茶味，像是鴛鴦藤、百花、蛇舌草、夏枯草、魚腥草這些可以用于煮涼茶的草藥的味道。有的時(shí)候老白茶里的藥香又是根莖內(nèi)的中成藥的味道，像是當(dāng)歸、熟地、防風(fēng)這些中成藥煮熟之后散發(fā)出來(lái)的濃重的、沉重的、雄渾的藥香。涼茶的草藥香是空靈飄逸的，根莖類中藥材的香氣是誠(chéng)實(shí)遲緩的。這兩種藥香有時(shí)候會(huì)分別出現(xiàn)在老白茶里，有時(shí)候又會(huì)一同獻(xiàn)身同一款老白茶的不同階段和不同泡數(shù)里。

毫香是白茶的基本香型，老白茶的毫香就像是蒼老的狗尾巴草，酷寒的野蘆葦?shù)臍馕?。還有一種是稻谷香，就是曬干的稻谷堆積在倉(cāng)庫(kù)里，推門進(jìn)去時(shí)撲面而來(lái)的那種氣味，或者蒸糕兩面窩窩頭蒸蕎麥面饅頭的熟骨窩香，成為老白茶之后，花香變得簡(jiǎn)單，不再是清朝時(shí)期的鮮艷明亮、妖嬈多情，而是簡(jiǎn)單的西歐的一股花香半在好香與藥香之后出現(xiàn)，是濃而重之的香氣之后那清新淡雅的尾調(diào)。

竹葉香是一種煮粽子的時(shí)候包粽子的若竹葉的清香，或者有一種叫淡竹葉的中藥，用它燒涼茶喝時(shí)第一鍋煮出來(lái)的味道。在正常情況下，竹葉香在老白茶里出現(xiàn)的時(shí)間是在泡到淡了之后，是在藥香、毫香、花香都大量釋放出來(lái)了之后。荷葉香是老白茶里最容易和藥香混在一起的一種香氣。

老白茶的荷葉香不是鮮荷葉的香氣，而是采下來(lái)曬干之后的干荷葉煮水之后散發(fā)出來(lái)的氣味。陳香相對(duì)比較難辨別，老白茶里的沉香是那種植物葉片老去的，植物蒼老后的味道，是茶葉歷經(jīng)歲月滄桑，被空氣中的氧分子氧化過(guò)后生成了一種新的氣味。好的陳香是干燥的，不是霉變的，是渾厚的，不是刺鼻的，是舒爽的，不是沉悶的。如果你聞到的陳香里有渥堆味，有酸味，有發(fā)酵后的氣味，有悶堆味，那這根本就不是陳香，而是打著陳香的幌子出來(lái)騙人的霉味倉(cāng)味。