關(guān)于黑茶，很多人都以為它只能用粗枝大葉制成的，甚至很多老茶客也會(huì)這樣認(rèn)為，但是呢其實(shí)是我們誤會(huì)它了。

在安化黑茶中，按品種是可分為：三尖、四磚、一花卷。其中三尖就是黑茶中的小鮮肉，三尖又包括：天尖、貢尖和生尖。他們的用料整體都比較細(xì)嫩，分別用的是一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)的黑毛茶制成的，通常是以散茶的形式出現(xiàn)不會(huì)被壓成餅。其中天尖茶是黑茶當(dāng)中比較細(xì)嫩的，以前一度是被作為皇室的貢品。

制作天尖的原料也是非常講究的，必須得在谷雨時(shí)節(jié)采鮮葉的一芽二三葉，這個(gè)時(shí)候的茶葉肥碩鮮嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，制作時(shí)再混入一些少量的茶梗精致而成，成品喝起來甘甜香醇，還有淡淡的松煙香。當(dāng)然我們還要注意的就是這一類的茶原料雖然說比較細(xì)嫩，但是因?yàn)橹谱鬟^程當(dāng)中茶葉經(jīng)歷了揉捻、握堆發(fā)酵等步驟，所以成茶看起來歷經(jīng)滄桑感覺就像粗枝老葉一樣。