紅茶作為我國最受歡迎的茶類之一，在國際上也是早已盛名在外，國內(nèi)外喜歡喝紅茶的茶客也是不在少數(shù)，茶友們對紅茶的品鑒也是日益精進。在紅茶中，會出現(xiàn)一個冷后渾的現(xiàn)象，而這個現(xiàn)象其實在紅茶里面是正常的。

如果你面前有兩杯茶，一杯是透亮的紅茶，一杯是渾濁的紅茶，正常情況百分之九十的人都會選透亮的那一杯。一般在茶友的認知里，一般渾濁的東西都會被貼上“劣質(zhì)”的標簽。那么紅茶渾濁就代表品質(zhì)不好嗎？其實并不是的，剛沖泡好的紅茶，湯色本是橙紅透亮的，但放涼之后卻出現(xiàn)了淺褐色或橙黃色渾濁，這是什么原因造成的呢？

冷后渾也是一個正常現(xiàn)象，它是茶內(nèi)含物質(zhì)比較豐富的一個表現(xiàn)，它是我們多酚類的一個產(chǎn)物一個茶色素。然后呢跟我們茶湯當中的咖啡堿產(chǎn)生了一個只溶于熱水，不溶于冷水的這個樣子的一個反應。他隨著茶湯的溫度下來之后，就會有一個比較明顯的反應我們就會看到茶湯底下像凝結(jié)著什么東西一樣。那相對來說紅茶上冷后渾的現(xiàn)象非常的明顯。因為我們知道制紅茶的這些茶的咖啡堿含量更高一點，茶多酚的含量要更高一點，這樣子才能帶來紅茶比較強烈、鮮爽、刺激性的這種口感，所以呢冷后渾的現(xiàn)象在紅茶上會更明顯。

我們?nèi)~片情茶廠作為昆明十大茶廠之一，十余年來專注普洱茶批發(fā)以及紅茶的加工批發(fā)，十余年的制茶經(jīng)驗告訴了我們紅茶出現(xiàn)“冷后渾”說明其中的茶黃素、茶紅素含量豐富，茶湯的鮮爽度也較高，而在那些粗老劣質(zhì)的紅茶湯中幾乎不會出現(xiàn)此現(xiàn)象。所以“冷后渾”的紅茶并不是就是劣質(zhì)茶，反而還會被認為是優(yōu)質(zhì)紅茶的標準之一。