一年四季，春夏秋冬采摘制作的茶葉都有哪些區(qū)別呢？有人說春茶肥，秋茶瘦，夏茶薄，冬茶透，不同的季節(jié)生產(chǎn)茶真的都會有這些區(qū)別嗎？我們十余年的茶葉廠家可以負責(zé)任的告訴各茶友確實不同季節(jié)的茶都有著不同的口感風(fēng)味，雖然茶樹是每一年都會長新的葉子但的確季節(jié)的不同口感還是有著較大的區(qū)別。

首先我們來說春茶，春天茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)是最豐富的，這個也是毋庸置疑的，春茶都是無數(shù)愛茶人所追求的。經(jīng)過一整個冬天的休養(yǎng)生息，茶葉里面儲存了很多的養(yǎng)分和芳香物質(zhì)，喝起來的滋味是比較鮮爽的，香氣也是比較高雅綿長的，所以像綠茶和巖茶都是追逐春茶的。

第二， 夏茶，夏天的溫度會比較高，茶葉的生長速度也會比較快，所以茶葉里面積攢的茶多酚的物質(zhì)都會比較多，喝起來也會略帶苦澀感。而且還有一個原因是夏天的雨水也是比較多，受多雨水的影響夏茶也是變得湯感淡薄。

第三， 秋 茶，秋天天氣慢慢開始轉(zhuǎn)涼，晝夜溫茶開始變大，有利于茶樹積攢內(nèi)在的芳香物質(zhì)以及少量的糖類物質(zhì)，所以秋茶的香氣會比較高揚持久，比方說，安溪的鐵觀音就會有秋茶，而且秋茶的鐵觀音也是香氣高揚的典范。

第四， 冬茶，到了冬天，茶樹基本要進入到休眠狀態(tài)，這個時候制成的茶的滋味也會比較的清淡。不過他最突出的特點還是香氣高揚，有些茶友會將冬茶的香氣形容成冷香，比如像廣東的鳳凰單樅，就會產(chǎn)生叫雪片的鴨舌香。但是一般情況下制茶人都不會輕易的去采摘冬茶，因為冬天茶樹在休眠狀態(tài)下是為了更多的積攢內(nèi)含物質(zhì)為春茶做準備。