熱搜關(guān)鍵詞: ISO9001質(zhì)量管理體系 普洱茶批發(fā)需要注意什么 普洱茶生茶功效 普洱茶熟茶泡法
我國將茶分為六大茶類,但是你知道嗎,世界上并沒有專門的紅茶樹,綠茶樹,白茶樹啊,有可能同一片葉子,可以用來做成六大茶類呢。那這背后的原理是什么呢?我們?nèi)~片情茶廠作為十余年的普洱茶茶葉廠家,今天就就著這個問題跟大家分享一下。
實際上六大茶類是根據(jù)工藝和品質(zhì)做出來的,講得簡單一點,就是同一片葉子,只要你愿意,你可以做成任何一種茶,就是西湖龍井,我們做紅茶就叫做九曲紅梅,西湖龍井的茶樹能不能做普洱茶呢?這個也是當(dāng)然可以,這個白茶呢也可以。只是在這個地方的茶葉做什么比較好?這個有講究,就像我們浙江人跟東北人打籃球,怎么打不過他,他平均身高一米八,我們才一米七,他比我們高,他更喜歡打籃球,但是我們浙江的也在打籃球,但是我們游泳比較好,東北人也在游泳,就是這個意思,這個叫做茶葉的實質(zhì)性。
任何一個地方的茶葉,理論上講可以做成任何一類茶,但這個地方的茶葉做什么比較好?這個有講究,所以我們有時候叫做南紅北綠,從南邊到北面,南方更適合做紅茶,普洱茶,北方的茶葉更適合這個綠茶。然后中間的這個烏龍茶跟白茶,這是跟它里面的這個成分決定的。就剛才我們講的這個三大特征性成分里面,氨基酸多的以及茶氨酸的鮮爽味道的這種原料適合做綠茶,茶多酚多的適合做紅茶跟普洱茶,中間的就是白茶這個烏龍茶。所以六大茶類大家一定要明確是完全是加工出來的。那么在本質(zhì)上呢?它是根據(jù)茶多酚類,茶多酚如果沒有變化,就是綠茶茶多酚已經(jīng)變化了,我們專業(yè)上叫做發(fā)酵,它就是變成其他成分了。