喝茶的甜和回甘是一回事兒?jiǎn)?？他們?cè)趺磪^(qū)分呢？今天我們就來聊聊回甘和甜的區(qū)別，讓您更好的喝懂。

茶甜跟回甘呢，一個(gè)是味道，一個(gè)是感受，它倆的區(qū)別呢，是甜的時(shí)間和甜的部位不同。通俗一點(diǎn)講，入口甜就是作用在你的舌尖，立竿見影的，你一喝到嘴里就能感覺到，就像是吃了一粒糖一樣的，因?yàn)椴枥锩婺?，也有單糖、多糖、果糖等等的元素，?dāng)他們?cè)谀愕纳嗉馍系奈独傧嘤龅臅r(shí)候，就會(huì)馬上產(chǎn)生甜的感覺，尤其是紅茶，大多以甜為主。

而回甘重點(diǎn)在回字，它的甜是有滯后性的，茶湯入口不甜，但是過一會(huì)兒，喉嚨返回來的甜的滋味。這個(gè)原理是茶里的糖苷類物質(zhì)，它本來沒有味道，但在口腔里水解后產(chǎn)生。葡萄糖讓我們感覺到甜，這就跟我們吃飯一樣，米本身沒有糖，但是多嚼兩下，你就會(huì)感覺到甜。比方說云南普洱茶，隨著年份的增長(zhǎng)，它里面的糖苷類物質(zhì)數(shù)量會(huì)越來越多，所以老茶的回甘會(huì)明顯更持久。大家可以回去檢驗(yàn)一下，那么您喝到的茶到底是回甘還是甜呢？