今天在討論關(guān)于泡茶水溫的問題，再次聽到關(guān)于溫水泡紅茶的主張，對外給出的理由是沸水泡紅茶，茶味濃苦，換成溫水沖泡，茶味更清新柔和。只可惜在我們從事十多年你的茶葉廠家看來這種論調(diào)太牽強(qiáng)，不科學(xué)，下面就詳細(xì)為各位茶友講解一下其中緣由。

沸水泡紅茶類似于給茶香茶味釋放速度再增加了馬力，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)好茶的香氣釋放，泡出更香更純，更飽滿的茶湯，好比是放大鏡作用，放大一款好材的自身優(yōu)點(diǎn)，同時也會暴露出劣質(zhì)材的缺陷。假設(shè)一款品質(zhì)糟糕的劣質(zhì)紅茶，內(nèi)部含有較多的酸味，苦味，澀味物質(zhì)，沸水沖泡時的確存在將茶湯泡酸、泡苦、泡澀的風(fēng)險，但歸結(jié)到底，這不能怪在泡茶水溫太高，而是茶葉品質(zhì)有缺陷。

正因這點(diǎn)，沸水泡茶能快速看清一款茶的真相，對市場大有益處。所以泡紅茶，不論日常喝茶還是喝茶測評建議用沸水沖泡，好茶不怕沸水泡。而劣質(zhì)紅茶本身品質(zhì)存在問題，即便換成溫水沖泡后茶味也不會好喝和糖溫水泡茶能讓紅茶風(fēng)味更清新柔和一說。