“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”，古人曾經(jīng)把茉莉花茶列作是第一香，可是現(xiàn)在有一些人呢卻覺(jué)得茉莉花茶不入流。我們作為十余年的云南茶葉廠家，我們就來(lái)給茉莉花茶證證明。

茉莉花茶是屬于再加工茶的一種，不列入6大茶類，這是因?yàn)檫@樣， 所以有些人就覺(jué)得他的制作工藝沒(méi)有6大茶類復(fù)雜。其實(shí)正好相反，茉莉花茶的工藝一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，制作茉莉花茶必須選用含水量低花香濃郁的高品質(zhì)鮮花，然后再選用吸香能力好的綠茶做茶胚，把兩者混合在一起反反復(fù)復(fù)的加入鮮花，攤亮散熱，那這一系列的過(guò)程呢叫做窨制，窨制是茉莉花茶的靈魂。一般要窨 制到3-7次才能讓這個(gè)毛茶充分的吸收到鮮花的香味，最高需要已經(jīng)達(dá)到了 12次。

那窨制的目的就是讓茶葉能夠吸飽花香，然后把殘留的花瓣挑出來(lái)以免殘花影響滋味，所以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的茉莉花茶都是只見(jiàn)茶不見(jiàn)花。所以很多人會(huì)好奇不同窨制次數(shù)的茉莉花茶到底有什么區(qū)別呢？

其實(shí)窨制越往上需要把控的細(xì)節(jié)呢就越多難度就更大，如果茶胚的吸香能力不行或者是茶花比沒(méi)有把握好都很容易失敗的，所以茉莉花茶的制作還是需要精良的工藝，并不像大家所想象的把茉莉花摻和在茶葉中這么簡(jiǎn)單。