目前多雨季節(jié)到來， 以我國地大物博來論， 同一種茶在不一樣的區(qū)域就代表著遭遇不一樣的存茶自然環(huán)境， 從而擁有普洱茶收藏南北方差異的問題。

普洱茶屬后半發(fā)酵茶， 不僅可以長久儲存， 并且可以把存儲過程視作普洱茶生產(chǎn)加工制造的一個拓寬。 整體而言， 南方地區(qū)由于寒濕， 儲存的普洱茶發(fā)醇速率較快， 普洱生茶的茶湯顏色很容易轉(zhuǎn)紅， 普洱熟茶的口味很容易發(fā)生“滑”， 陳茶的香味無論生和熟， 多發(fā)生樟香、 參香。

而北方地區(qū)四季分明， 天氣寒冷的時間較多， 儲存的普洱茶茶湯顏色轉(zhuǎn)紅十分慢， 二十年的老生湯色色都不一定會紅， 普洱熟茶則非常少發(fā)生較“滑”的口味， 但無論生和熟， 香味的保證都比較好， 老茶韻高并且富有轉(zhuǎn)變。因此有些人匯總為“熱存熟、 冷存香”。

適合的濕度、 穩(wěn)定的溫度和商品流通的氣體， 是普洱茶儲藏的標準。而濕度， 是普洱茶收藏南北方差異的一個主要指標值。 可以說， 防水除霉是南方地區(qū)收藏普洱茶的至關(guān)重要的問題。

最先， 梅雨季間， 要把窗、 門關(guān)嚴關(guān)好， 避免濕冷的大氣侵入普洱茶的皮膚。 而這個時候， 普洱茶消化吸收空氣中的適當水份， 是當然發(fā)酵、 自然熟化的最好情況下， 因此更要非常注意。 當濕度過高時， 例如達到 75%以上仍無法根據(jù)室內(nèi)通風等方法加以解決時， 可以用去濕器， 進行人工控制。

反過來， 北方地區(qū)的濕度就需要低許多， 有益于普洱茶的收藏和儲存。 白天濕度廣泛稍低， 而夜里濕度則稍微較高， 整體濕度顯著少于南方地區(qū)。普洱茶在如此濕度自然環(huán)境下， 熟化就顯得十分遲緩， 因而一樣必須“人工加濕”。

在比較干躁的條件里， 可以在普洱茶的邊上放置一小一杯水， 或者一盆清理的水， 或啟動空氣加濕器， 令空氣中濕度擴大。 自然物極必反， 年均值濕度不必高過 75%。 有關(guān)普洱茶儲存的最好濕度， 盡管還具有不少異議， 但許多藏友的社會經(jīng)驗告知大家， 均值濕度不超過 75%是一個理想化情況， 而超出 85%， 茶葉便會造成發(fā)霉。

與紅茶綠茶較為下去， 普洱茶算得上堅剛的。 前邊說普洱茶儲存的濕度可以人為因素操縱， 可是溫度卻不有意增強或減少， 盡管太高或者太低的溫度都不利普洱茶的儲存， 太高的溫度會使茶加快發(fā)醇，泡出來的茶水有一股怪味， 毀壞口味。

實際上， 普洱茶放到當然的常溫下自然環(huán)境下儲存就行， 假如能使當然的溫度長時間維持在 20 至 30 ℃中間， 則是最理想化但是。 有些人為了更好地提高溫度而在存茶社裝空調(diào)， 我認為沒有必要。 因而， 北方地區(qū)的嚴寒和南方地區(qū)的酷暑， 都不用太過操勞。