春茶的來(lái)臨，綠茶的大當(dāng)家龍井也是大受歡迎，當(dāng)然龍井中的天花板西湖龍井更是備受矚目。那么怎么鑒別西湖龍井的全手工和半手工的呢？我們就為茶友分享一下我們十余年的一個(gè)茶葉廠(chǎng)家經(jīng)驗(yàn)。

要說(shuō)清楚它們的差別呢？實(shí)際上就是，全手工是最傳統(tǒng)的做法，十大手法，它對(duì)手工的要求非常高，那么炒好的茶呢，香氣滋味會(huì)更好，但是它的顏色會(huì)偏深，然后壓得也沒(méi)有那么扁。半手工的，其實(shí)是介于全機(jī)器和全手工之間的一個(gè)，它既有機(jī)器的壓也有機(jī)器的高溫和效率，所以它會(huì)相對(duì)更扁一些，更實(shí)一些，然后呢，更整齊，顏色呢會(huì)更黃綠一些啊，更綠一些。

那么沖泡的時(shí)候，如果要鑒別的話(huà)呢，全手工的下沉?xí)容^快。下沉?xí)容^快，那半手工的下沉?xí)恍绻侨珯C(jī)器的話(huà)呢，那可能就飄在上面要很長(zhǎng)時(shí)間了，所以外觀(guān)上來(lái)說(shuō)，半手工的形狀會(huì)更好一些，全手工的形狀相對(duì)來(lái)說(shuō)顏色會(huì)深，然后但是我們從品鑒的角度來(lái)講，就是全手工的香氣滋味會(huì)更勝一籌，半手工的會(huì)略遜一些，而且價(jià)格的話(huà)應(yīng)該也是相差蠻大的。因?yàn)檎嬲芎玫脑喜艜?huì)去做全手工，用很好的老師傅，所以全手工是比較貴的，而半手工呢相對(duì)性?xún)r(jià)比會(huì)更高了。