曬紅實際上不是云南的這個獨有的東西，它其實是中國茶的一種，曬紅它是一種古老的方法，因為在過去我們沒有這么復(fù)雜的加工技術(shù)，所以在很早很早之前，并不是云南，而是整個全國性質(zhì)的，它都會有曬紅這個做法。

在光緒三年1877年左右，一個茶葉專家叫胡炳，他他寫過一本叫做 《茶物千載》當(dāng)中就有記載過曬紅，他說曬紅就是把這個鮮葉從樹上采摘下來，然后放置在太陽下面去曬它，曬它的這個過程，葉片就會失水，失水之后就等它到柔軟的時候收起來，收起來之后去搓它，把它搓成條索之后放在一個罐子里面，罐子里面就像烏龍茶的制法一樣，待它的葉片開始發(fā)紅之后，再拿出來，再去曬太陽，曬完之后又收回來放在那個器皿當(dāng)中，然后把它壓壓緊。然后最后等到它這個葉片變成紅色，再拿出來攤亮到干燥，這個就是早一個時期，清光緒三年的時候就有的我們紅茶的做法，這可以看得出來，它跟現(xiàn)在紅茶的做法非常相似了，基本上就是一樣的了。

而且這個記載的是什么，這個《茶物千載》記載的是江南茶區(qū)的，所以這個曬紅實際上江南茶區(qū)就做了的，但是隨著民國之后，是因為那個我們不是在發(fā)展機(jī)械化制茶嘛，就是馮紹球老先生，他開始做了這些機(jī)械設(shè)備，然后慢慢慢慢我們機(jī)械化現(xiàn)代化之后，江南茶區(qū)的這個紅茶就不再做這種曬紅了，就開始做這種機(jī)械化生產(chǎn)，但是呢，由于云南它相對來講比較的偏遠(yuǎn)，比較的落后，所以也是機(jī)緣巧合再加上歷史的原因，曬紅的工藝保留在云南了，然后又借鑒了這個現(xiàn)代化紅茶的一些工藝方法。特定改良，然后還借鑒了一定程度上的我們的曬青茶的一個做法，就是生茶的毛茶的一個做法，根據(jù)我們云南大葉種的這個制茶方法優(yōu)勢，調(diào)整了之后才有了現(xiàn)在的這種曬紅茶的一個做法，所以其實曬紅也并不是云南獨有的，而且是這個全國性質(zhì)的，而且很早光緒三年就有了的一個紅茶制作工藝。