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茶中為什么會有玫瑰花香,茶中香味呈現(xiàn)與個人的關(guān)系-葉片情茶廠
來源: | 發(fā)布日期:2023-03-17

同一個茶,一個人跟一個人聞到的味道可能是不一樣的,然后在萎淍的過程當(dāng)中呢,形成的一些比較特殊的這種花香類,有些種類的茶茶友喝了之后會有這種疑問,就是這類茶中怎么有玫瑰花的味道,是不是拼了玫瑰一起這個萎淍的,或者一起怎么樣做出來的,對于這個我們作為茶葉廠家還是比較有發(fā)言權(quán)的。

實際上不是這樣的,玫瑰花香型的這種芳香類物質(zhì)叫做橙花醇,它一部分人聞起來會覺得像玫瑰花,但是它實際上是在很多很多的鮮花類當(dāng)中它都是有的。橙花醇在萎雕的過程當(dāng)中,橙花醇在此鮮葉當(dāng)中本來是沒有的,它就是幾乎為零的,但是隨著你的萎淍時間延長,橙花醇這個芳香類物質(zhì),它就會一下子起來,可能能到芳香類物質(zhì)的五左右,一下子就會起來。

所以這個是玫瑰花香氣的一個來源,還有包括像大家說的一些百合花什么,晚香玉,玉蘭花這些都屬于花香的類型,那它背后的芳香類物質(zhì)可能就是這么幾個,它不會說每一個花,每一種香氣的背后都有一個獨有的這么一個芳香類物質(zhì),它實際上是綜合結(jié)合在一起的,只是說根據(jù)大家的這種記憶,就比如說我對百合花的味道很熟悉,捕捉到的可能就是百合花的味道,對玫瑰花的味道非常的敏銳,那我捕捉到的就是玫瑰花的味道,這個跟大家的記憶倉儲會有比較大的關(guān)系,所以同一個茶,一個人跟一個人聞到的味道可能是不一樣的,這個也是千人千面吧,哪怕面對面坐著喝,我喝到的感覺和你喝到的感覺也都是不一樣的。

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